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丼(どんぶり)全都道府県レシピ集
簡単どんぶりレシピを紹介します。それも、日本全国の名産品を使って。簡単に作れるものばかり(たぶん)。あたたかいご飯に、具をのせれば出来上がり。丼(どんぶり)で日本一週してみましょう。
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2011年06月30日
栃木県のどんぶり さがんぼの煮つけどんぶり
栃木県のどんぶり さがんぼの煮つけどんぶり
さがんぼの煮つけは、那須高原全域で食べられている、鮫の煮付けのことです。さがんぼの切り身は、熱湯にくぐらせて湯通しします。
鍋に水を入れて火にかけ、さがんぼの切り身を入れます。
醤油、砂糖を加えて、強火で煮ます。ちょっと味が濃いめのほうがおすすめです。
火を止めて余熱で煮汁を染み込ませます。
ほどよく色がついたらできあがりです。
あたたかいどんぶりご飯にのせて、さがんぼの煮つけどんぶりの出来上がりです。
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どんぶり
さがんぼ
さがんぼの煮つけ
栃木県
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2011年06月11日
栃木県のどんぶり さんまの味噌漬けどんぶり
栃木県のどんぶり さんまの味噌漬けどんぶり
さんまの味噌漬けは那珂川町馬頭の郷土料理です。
さんまは頭と尾を切り落として、腹を開いて内臓を取り出します。
よく水で洗ったら半分に切り、キッチンペーパーで水気を十分に切ります。
腹が開いたさんまの中に味噌を塗りつけます。
密閉容器に、さんまと味噌を入れ、全体に味噌がなじむように混ぜ合わせます。
味噌をからめたさんまは一晩、冷蔵庫の中で寝かせます。
一晩でさんまの味噌漬けが完成です。
焦げないように弱火で焼きます。
あったかいどんぶりご飯にのせて、さんまの味噌漬けどんぶりの出来上がりです。
さんまの味噌漬けは4〜5日ぐらい日持ちしますので、作りすぎて余ってしまったら、酒とみりんを加えて味噌煮にしてもおいしいです。
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さんま
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さんまの味噌漬け
栃木
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2009年02月13日
栃木県のどんぶり 海老大根どんぶり
..栃木県のどんぶり
海老大根どんぶり
大根は厚さ1cmの半月切りにし、米のとぎ汁でゆでます。
やわらかくなったら水にとり、もう一度さっとゆでます。
芝海老を洗って酒炒りし、醤油、酒、砂糖、水を煮立てた汁で煮ます。
出し汁に醤油、砂糖、みりんで味をつけた煮汁で大根を煮含めます。
味がしみ込んだら、別に煮ていた海老を入れてひと煮すると、出来上がりです。
これを丼飯にのせて海老大根どんぶりの出来上がりです。
海老大根は、冷めても味がしみこんでいるので、冷めたまま熱いご飯でもあいます。
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