2011年03月08日

熊本県のどんぶり 辛子レンコンどんぶり 辛子レンコンどんぶり



レンコンは両端を切り落とし、皮をむいてから、塩を少し入れたお湯で煮ます。
ザルに取り上げ、汁気が飛ぶまでそのまま冷まします。
白味噌・辛子・砂糖をすり鉢で混ぜ合わせ、からし味噌を作ります。
レンコンの目の中に、からし味噌をつめていきます。
小麦粉と水と少量の水で溶いたクチナシを合わせ、固めのてんぷらの衣を作ります。
レンコンにたっぷりと衣をつけ、油で揚げて出来上がりです。
お好みの厚さに切り、どんぶりご飯の上に乗せて、辛子レンコンどんぶりの出来上がりです。
posted by ginoどん at 07:00 | TrackBack(40) | 熊本 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
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